中西式面点师的概念,中式面点师报名条件

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罗老师 发表于 2022-03-31 21:56:01

面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”,它在饮食形式上呈现出多种多样,既是人们不可缺少的主食,又是人们调剂口味的补充食品(如:糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等)。在我们的日常生活中,面点有作为正餐的米面主食,有作为早餐的早点、茶点,有作为筵席配置的席点,有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃,以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。

中式面点师

中式面点的概念:中式面点指源于我国的点心,简称“中点”,双称为“面点”,它是以各种粮食、畜禽、 鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料,再配以多种调味品,经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。

西式面点的的概念:西式面点简称“西点“,主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料,辅以干鲜果品和调味料,经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。

中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法,对面点的主料和辅料进行加工,制成具有中国风味的面食或小吃的人员。

高级中式面点师具备以下条件之一即可报考:

1、取得中级工证书后,累计从事工作5年以上;

2、取得中级工证书,并具有高级技工学校/技师学院毕业证书的;

3、大专及以上相关专业毕业,并取得中级工证书,累计从事工作2年以上;

从报考条件来看,都需要取得中级工证书之后才能报考高级,所以对于想从事或者正在从事本行业的人员来说,早考早好,不同的级别的面点师考试内容也不一样,但是总得来说都需要接受理论知识考试和技能操作考核,理论知识考试合格者再参加技能操作考核,技能操作考试采用现场实际操作的方式进行。

中式面点师证全国通用,一般考试合格后,可取得由人社厅颁发的国家职业资格证书,全国联网查询,在全国都可通用的,可以在中国人力资源和社会保障部官网上统一查询。

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